炸甜米糕
2018 年 06 月 08 日發佈 廚房女漢子Ritas
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甜甜QQ的甜米糕，裹上自調的粉漿後，油炸到外皮酥脆，是兒時好愛吃的點心～自己在家做，可以控制米糕甜度喔～用電鍋煮糯米超輕鬆！！
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1糯米洗淨，用淹過糯米的水浸泡2小時以上；水、糖與油都事先秤好；便當盒用餐巾紙抹上少許油備用。
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2泡過的糯米加入水和油放入電飯鍋中，要把米都鋪平在水底，這個量的水是剛剛好淹沒糯米的量，接著按一般煮飯行程，煮好後不要馬上打開，燜個5分鐘再開鍋。
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3煮飯時順便把粉漿調好，材料先秤好。
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4麵粉和糯米粉混勻後，加入打散的雞蛋和水及油，攪拌到完全沒粉粒即可。
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5燜好的糯米趁熱加入糖；
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6拌勻，請試吃並自行調整喜歡的甜度。 備註：用了棕櫚糖所以糯米顏色偏深。
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7將糯米舀裝到抹了油的便當盒中，壓平壓緊，放涼；
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8起油鍋加熱到170度左右； 放冷的糯米已塑好型，刀子抹油後切成喜歡的大小；
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9筷子沾水甩乾後入油鍋，筷子週圍會馬上起小泡泡即可；
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10切好的糯米塊，沾上薄薄的粉漿，入鍋炸，維持中火，
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11炸到表面金黃後開大火逼ㄧ下油，
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12即可起鍋瀝油，並趁熱享用。
TIPS
電鍋煮糯米，用水量為米重x0.7
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