黑松露蘑菇忌廉意大利飯

2018 年 06 月 05 日發佈 列印
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外軟內硬嘅黑松露蘑菇忌廉意大利飯😋😋重重煤氣味嘅黑松露😆令人回味無窮👍🏻👍🏻

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 意大利米 180克
  • 蘑菇 200克
  • 牛油 25克
  • 白酒 40克
  • 蒜頭 3-4粒
  • 雞湯 250毫升
  • 清水 180毫升
  • 蘑菇水 100毫升
  • 忌廉 25克
  • 巴馬臣芝士碎 10克

調味料

  • 海鹽 適量
  • 黑松露 1-2茶匙
  • 1

    將蘑菇洗淨，切片備用。 將蒜頭切片備用。

  • 2

    燒紅鑊，加入10克牛油、蒜片、蘑菇、20克白酒及少量海鹽，炒至七八成熟，盛起備用，煮出的蘑菇水留起。 燒紅鑊，加入15克牛油、意大利米、20克白酒，以中火慢炒。 待意大利米吸收白酒後，逐少加入雞湯，及後逐少加入清水及蘑菇水，以中火慢炒25分鐘。

  • 3

    加入已煮過的蒜片、蘑菇，加入忌廉、黑松露及芝士碎，炒勻。

  • 4

    盛起上碟後，加上少許芝士碎及黑松露點綴。外軟內硬嘅黑松露蘑菇忌廉意大利飯完成了！

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