Muffin 漢堡麵包（免焗版）
2018 年 06 月 03 日發佈
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快餐店常見的漢堡麵包，其實做法很簡單，平時可以加你喜愛的餡料或果醬，便能做出很多不一樣的漢堡。不用焗爐， 只要平底煎鍋就做到，簡單又好味😋
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 300克
- 即溶酵母 6克
- 糖 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 3.6北海道牛奶 150ml
- 全蛋 1隻
- 室溫牛油 15克
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1
除了牛油, 全放入廚師機（鹽和酵母分開放）， 低速攪拌均勻2-3分鐘， 再轉中速打5-7分鐘至成團， 這時加入牛油， 繼續打10-12分鐘至麵團光滑（三光） 把打好的麵團放進塗了油的器皿， 用保鮮紙包住，室溫發酵一小時至麵團兩倍大。
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2
麵團首發一小時後，發至兩倍大。
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3
把首發的麵團平均分為6份， 稍為排氣搓圓， 用保鮮紙蓋住，把麵團放在有semolina粉的盤上， 也塗一些semolina粉在麵團上， 直接二發一小時左右至麵團再發大一些。
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4
完成二發的麵團， 便可以用中小火，每邊煎6-7分鐘便完成。
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5
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6
煎好後攤涼才放入保鮮盒，避免有倒汗水。吃時用刀上下切開，可放焗爐或氣炸鍋翻熱一下。
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7
自己做的漢堡更健康、美味😋 自家製的豆腐漢堡扒食譜如下： https://cook1cook.com/recipe/35630
