楊枝甘露
夏天到了，消暑聖品一一出現，楊枝甘露一定是其中之一。濃濃綿密的新鮮芒果汁和芒果粒，加上泰國紅柚肉，令人吃得津津有味。
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1先把芒果400克切粒，用來打汁用。 另外100克（數量可按個人喜好增減）把芒果切丁，可以用來鋪面用。
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2把鮮奶和打汁用的芒果粒， 用攪拌機打成蓉汁， 然後倒進容器，用保鮮紙蓋著放雪櫃待用。
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3打成芒果蓉汁的樣子， 如果你想口感再濃稠些， 可以酌量減鮮奶用量。
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4燒滾一大煲水後，把西米倒進去， 煮10-15分鐘左右。
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5見西米起白心，便要關火（不要煮到全透明），再蓋起來焗10分鐘至全透明。 我覺得我自己稍為煮過頭，因為有些是白心，有些是透明，所以每個爐火不一樣， 中途最好去看一看。
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6把水隔走， 並把西米放進冰水浸一下，使西米更Q彈，然後再把水隔走。
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7最後把冰水隔走的西米樣子， 先放雪櫃雪一下， 待用。
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8把紅柚用手弄散，待用。
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9這時可以把芒果蓉汁及西米從雪櫃拿出來，把芒果蓉汁倒進預備享用的器皿， 再將西米放進去芒果蓉汁內，稍微拌一下。
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10如果你喜歡紅柚，可以這時也加進去， 但我沒加^_^
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11加一些淡忌廉在上面，然後用湯匙將淡忌廉輕輕推開鋪滿整個面。
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12最後把切丁的芒果粒（裝飾用的）放上去。
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13再放紅柚肉在上面裝飾一下， 完成(o^^o)
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14這個是食譜做出來的濃稠度，你自行決定要把鮮奶量增加或減少。
TIPS
如西米煮得有點過， 可以於隔完冰水後， 放雪櫃雪15分鐘，對補救西米的Q彈性有一點點幫助， 但還是要小心，見西米轉白心便馬上關火。
你也可以用西柚代替柚子， 只是味道比較酸而已。
如果芒果甜度不夠， 可酌量加糖。
你也可以用西柚代替柚子， 只是味道比較酸而已。
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