涼拌干絲球
2014 年 05 月 10 日發佈
列印
以芹菜葉襯底，將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀，花花綠綠的顏色看起來好清爽開胃!
小巧可愛的涼拌干絲球，開胃爽口又美味，忍不住就多喀了好幾顆!
哇~一吃上癮啦^^
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 豆干絲 約300g
- 紅蘿蔔絲 適量
- 芹菜 約5~6支
- 小蘇打粉(視豆干絲軟硬程度添加) 約1/2小匙
調味料
- 芝麻油 2大匙
- 蒜泥 2~3瓣
- 辣椒 1~2條
- 淬釀醬油露 1大匙
- 糖 1小匙
- 鹽 1小匙
- 白胡椒粉 適量
-
1
所有食材準備好，芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲，蒜磨成泥(或切成細末)，留幾片大片的芹菜葉備用，其餘調味料、醬料備好
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2
煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒，取出瀝乾
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3
再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩)，煮約1~2分鐘左右即可，取出以冷開水沖乾淨，將水份充分瀝乾
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4
將步驟2、步驟3的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆，加入蒜泥、辣椒絲，倒入芝麻油，淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料
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5
將所有材料攪拌均勻，裝進保鮮盒，放進冰箱冷藏入味約30分鐘
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6
將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)
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7
以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子，倒扣擺盤即完成啦^^
