香煎鵝肝多士 2014 年 05 月 09 日發佈 蜜薯薯 列印 2 10 11567 請稍等. 請稍等. 後日便是母親節啦,想食酒店靚野,又怕大時大節同人迫之餘、熬貴野、重食到一肚氣?!吾想咁想可以點樣？吾洗煩,不如自己動手做,包你話讚! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 急凍鵝肝 即買 1舊 法國麵包 1條 麵粉 適量 鹽 少許 黑胡椒碎 適量 白酒(可不加) 少許 1將法包切片放入焗爐或多士爐烘脆成多士備用 2先將急凍鵝肝 即買 從冰格取出切塊約1-2cm厚,略放少許鹽及黑椒碎醃 3將每件鵝肝 即買 用手朴上一層薄薄麵粉 4將平底易潔鑊燒熱後關至中小火放入鵝肝 即買 慢煎至兩面起焦便立即關火扯起放在多士上碟 TIPS 鵝肝不宜太猛火煎亦不宜煎太久,因為整舊都是脂肪,否則會立即溶成一攤油。 煎完出來剩低既鵝油可以用來炒菇、撈意粉也一流的
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