南瓜蕃茄濃蝦湯

2018 年 05 月 09 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
南瓜蕃茄濃蝦湯
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請稍等.
呢款南瓜蕃茄湯味道好濃味 , 絕對啱晒袁太口味 , 而我最鐘意就係蘑菇片同蛋花呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_27.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 南瓜 1/4邊
    • 蝦頭蝦殼 , 白蘑菇
    • 洋蔥 1個
    • 蕃茄(細) 5-6個
    • 雞蛋 2隻
    • 罐頭原粒蕃茄 1罐
    • 芹菜 1扎
    • 黑胡椒碎
    • 薑
    • 鹽
  • step1: 蝦頭蝦殼用水沖一沖洗及瀝乾水份
    1蝦頭蝦殼用水沖一沖洗及瀝乾水份
  • step2: 洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒 , 薑去皮切絲 , 蕃茄切粒 , 白蘑菇切片
    2洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒 , 薑去皮切絲 , 蕃茄切粒 , 白蘑菇切片
  • step3: 煲內放入薑絲 , 蝦頭蝦殼 , 芹菜粒 , 洋蔥粒及蕃茄粒拌炒至蝦頭蝦殼轉色
    3煲內放入薑絲 , 蝦頭蝦殼 , 芹菜粒 , 洋蔥粒及蕃茄粒拌炒至蝦頭蝦殼轉色
  • step4: 再加入白蘑菇拌勻數分鐘
    4再加入白蘑菇拌勻數分鐘
  • step5: 加入適量熱水拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋繼續用中火煲30分鐘
    5加入適量熱水拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋繼續用中火煲30分鐘
  • step6: 期間小心滾瀉
    6期間小心滾瀉
  • step7: 將南瓜去皮去籽切粒 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘
    7將南瓜去皮去籽切粒 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘
  • step8: 期間將雞蛋打成蛋液
    8期間將雞蛋打成蛋液
  • step9: 蒸好的南瓜盛起放入大碗內壓成蓉
    9蒸好的南瓜盛起放入大碗內壓成蓉
  • step10: 湯煲30分鐘後將蝦頭蝦殼盛起去掉
    10湯煲30分鐘後將蝦頭蝦殼盛起去掉
  • step11: 加入罐頭蕃茄 , 南瓜蓉拌勻 , 用中火煲滾後加少許鹽 , 黑胡椒碎調味
    11加入罐頭蕃茄 , 南瓜蓉拌勻 , 用中火煲滾後加少許鹽 , 黑胡椒碎調味
  • step12: 最後熄火加入蛋液拌勻成蛋花即可
    12最後熄火加入蛋液拌勻成蛋花即可

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