馬友の一夜干 (如何自家新鮮醃製) - Japanese Dried Mackerel (To St
2018 年 05 月 08 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
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又到咗第二集嘅特備節目食平啲啲，今集我哋整個日本嘢叫馬友一夜干 !
鹽醃風乾之後嘅馬友好香，完全升咗Lv. $50 兩條每人一條啱啱好，唔會貴喇掛?
最後，我要講明一樣嘢，食平啲啲唔代表快啲啲，容易啲啲，要快要容易唔係本台作風.
鹽醃風乾之後嘅馬友好香，完全升咗Lv. $50 兩條每人一條啱啱好，唔會貴喇掛?
最後，我要講明一樣嘢，食平啲啲唔代表快啲啲，容易啲啲，要快要容易唔係本台作風.
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1馬友先洗淨，去鱗片，起雙飛打開，去除內臟，印乾。
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2製作15%鹽水，馬友浸15分鐘，拎起。
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3不用印乾，打開抽濕機風乾過夜。8－9小時後魚身變硬及出現魚油。
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4混合醬汁塗上魚肉上，220度焗爐焗15－20分鐘即成
TIPS
風乾濕度要夠低，潮濕環境大忌
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