奶皇西米糕
2018 年 05 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
奶皇餡甜度適中 , 外層的西米又煙煙勒勒 , 靚靚仔仔的奶皇西米糕 , 有冇朋友仔想試下呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_7.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_7.html
-
1雞蛋打入大碗內 , 加入吉士粉 , 麵粉 , 100ml鮮奶拌勻至冇粉粒 -
2煲內放入45g砂糖 , 牛油 , 花奶及餘下的150ml鮮奶拌勻 -
3用中火煮至牛油溶化 , 加入之前的雞蛋吉士糊 , 用慢火一路拌勻一路慢慢煮至杰身 -
4盛起待涼20分鐘再放入冰箱冷藏1小時 -
5西米放入煲內 , 加水蓋過面拌一拌勻 -
6用中火煮滾後再拌一拌勻西米以免黏底 , 熄火蓋上蓋焗20分鐘 -
7將西米隔水倒在隔篩內 , 用水沖洗雜質 , 瀝乾水份加冰水浸過面靜待10分鐘 -
8馬蹄粉 , 30g砂糖 , 水及少許油拌勻至冇粉粒 -
9浸10分鐘的西米瀝乾水份放入大碗內 , 加入馬蹄水拌勻 -
10奶皇餡1小時後從冰箱取出拌一拌勻 -
11蛋撻模掃上油 , 先放西米糊至一半滿 , 放入奶皇餡 , 再放入西米糊至全滿 -
12放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘 -
13蒸好待20分鐘至涼 -
14待涼期間繼續將西米糕放入電蒸鍋蓋上蓋蒸10分鐘 -
15將待涼的西米糕用竹簽起出 -
16逐一將其餘的西米糊放入蛋撐模至一半滿 , 放入奶皇餡 , 再放入西米糊至全滿 -
17放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘 , 再待涼起出直至西米糊用完即可
![[奶皇餡] 脆脆西多士](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/11/63/5155215008850681163_thumb.jpg "[奶皇餡] 脆脆西多士")
討論 暫時沒有留言。