枸杞豬肝滾湯

Name: 枸杞豬肝滾湯
Yield: 1-2人
Ingredients: 100g 豬肝; 250g 枸杞; 3湯匙 紹酒; 2湯匙 薑汁; 適量 鹽; 隨意 雞湯; 適量 胡椒粉; 適量 水

2018 年 05 月 04 日發佈列印

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枸杞有補肝腎，明目，降肺火之效。
而豬肝本身含豐富鐵質和維他命A和D，既補血潤膚，又可防止眼睛乾澀和疲勞。
想要保持豬肝鮮嫩好吃，方法就係滾湯熄火後才加入。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 豬肝 100g
- 枸杞 250g
- 紹酒 3湯匙
- 薑汁 2湯匙
- 鹽適量
- 雞湯隨意
- 胡椒粉適量
- 水適量

1將枸杞洗淨摘葉，莖留下備用，再用清水浸泡15分鐘。
2豬肝持續在水喉水下冲洗10分鐘(目的係去除殘留毒素），期間不停按壓，讓血水流出，之後切片放入清水浸泡 30分鐘，倒走水份，再用紹酒/薑汁和胡椒粉醃約15分鐘。
3雞湯加水加枸杞莖滾10分鐘，拿走莖，再放入枸杞葉再待水滾，加鹽，熄火，立即加入豬肝並蓋上鍋蓋焗至豬肝全渌熟。