簡易橙香焗雞翼
雞翼是變化萬千的餸菜，個人特別喜愛用低温慢焗方法，這個做法可以保留雞翼肉質嫩滑，橙汁跟雞翼是一個很好的配搭，酸酸甜甜超開胃，下飯一流。
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1雞中翼 即買 10 - 12隻
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2醃料：橙汁 3湯匙、橙酒 1湯匙(可用料理酒代替)、老抽 1湯匙、橙皮蓉 1茶匙(橙黃色表皮部份磨蓉)、海鹽 2茶匙、鷹粟粉 1茶匙、黃糖 1/4茶匙、胡椒粉 少許
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3香橙汁料： 橙汁 5湯匙、檸檬汁 5湯匙、橙皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份)、橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)、橙蜜糖 2湯匙(可用蜜糖代替)、黃糖 1茶匙
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4雞翼 即買 解凍、洗淨，用廚房紙抹乾水份。
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5將雞翼 即買 用醃料拌勻，醃約1小時。
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6預熱焗爐，雞翼 即買 皮向下，160度焗15分鐘。(醃料留下)
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8將橙汁、檸檬汁、黄糖及橙酒中火煮滾，將焗好雞翼 即買 倒入醬汁中，大火收汁，熄火，加入橙蜜糖及1湯匙橙絲拌勻，上碟，灑上餘下橙絲裝飾，即成。
TIPS
1. 想雞翼入味，可在背部切開2 - 3刀。
2. 可用慢火煎香雞翼代替焗爐。
2. 可用慢火煎香雞翼代替焗爐。
![[簡易食譜] 鹽焗雞翼](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/70/50/6296114860504327050_thumb.JPG___101_74 "[簡易食譜] 鹽焗雞翼")
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