茄汁大蝦碌
2018 年 04 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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好耐好耐無食過茄汁蝦碌, 好味程度真係無法形容, 有機會大家都試下整。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1將茄汁茨材料攪混備用, 蒜頭和乾蔥頭琢成蓉。
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2鉸剪剪去尖角和腳, 再剪開蝦背第二至第五塊蝦殼, 再用刀𠝹開少許蝦肉挑走蝦腸。蝦用廚紙索一索水份。
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3蝦撲上粟粉用半煎炸煎蝦。
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4蝦比較大所以蝦頭部份記得都要煎一煎。
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5先用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉, 之後加入菇汁茨, 當茨汁滾後下大蝦。
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6茄汁茨收汁後即完成。
TIPS
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