《忌廉粟米湯》

2018 年 04 月 16 日發佈 列印
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湯水永遠都係我家最受歡迎同必需的一個主食。所以我好喜歡研究不同湯水！ 當到街市正想買什麼好時，檔家表示粟米特別甜，就買了一條再加一盒粟米粒一起煲。更多食譜：www.facebook.com/cookingcacat

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 原條粟米 1條
  • 粟米粒 1盒
  • 洋蔥 半個
  • 蒜頭 4粒
  • 薯仔 1個
  • 淡忌廉 200ML
  • 牛油 2片
  • 水（已包含浸粟米水） 3L
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 雞粉 2湯匙
  • 胡椒粉 1.5湯匙
  • basil碎 適量
  • 1

    粟米先清乾淨，將原條放入鍋水煲至滾熄火放涼。粟米水需留起備用。

  • 2

    將洋蔥、蒜頭及薯仔去皮切粒。將原條粟米去粒。

  • 3

    鍋內溶掉牛油，將洋蔥及蒜粒加入炒至洋蔥變淋後加入薯粒炒至變黃（但不要變黑或金黃）。

  • 4

    放入所有粟米粒、粟米水及水一起煲滾後加入雞粉略攪轉中小火多煲至料淋後熄火。用手提攪拌器把所有材料打成蓉。

  • 5

    加入淡忌廉、糖、鹽、胡椒粉及basil碎略煲3分鐘即成。

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