韓式煎蠔餅 굴전
2018 年 04 月 08 日發佈 EATATHOME_食・家
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用過不同的方法做蠔煎餅，例如試過開粉漿，將蠔放在粉漿以後，然後將粉漿倒進鑊中，煎成像平底鑊一般大小的蠔煎餅。今次的做法，不用開粉漿，逐一將蠔上了麵粉後，沾蛋漿後直接放在鑊中。
這個方法更容易掌握，因為不用擔心反轉時會辦得不好，導致煎得不完整的問題。
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用過不同的方法做蠔煎餅，例如試過開粉漿，將蠔放在粉漿以後，然後將粉漿倒進鑊中，煎成像平底鑊一般大小的蠔煎餅。今次的做法，不用開粉漿，逐一將蠔上了麵粉後，沾蛋漿後直接放在鑊中。
這個方法更容易掌握，因為不用擔心反轉時會辦得不好，導致煎得不完整的問題。
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1將蠔放在鹽水中（大約550毫升水加兩茶匙鹽)，洗乾淨過水，直至水變得清澈乾淨，晾乾水份
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2在一個平碟上，放上麵粉，將蠔放入，令每一隻蠔都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完，只需讓每一隻蠔都可以沾上麵粉就可以了 -
3將葱粒加到蛋液內
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4在一個平底鑊上，放一湯匙油，開中小火，將沾滿麵粉的蠔，逐一放在蛋液內，令蠔可以沾上蛋漿及葱粒，然後放到平底鑊上 -
5在每一隻蠔上放上紅椒粒作裝飾用
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6將小蠔餅兩邊煎至金黃色，便可上碟 蘸醬材料拌勻，可以和蠔餅一起享用
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