韓式蠔煎餅 굴전
韓餐的前菜種類蠻多，每天做一款也可以花上一個月不重複，簡單好吃的要算韓式蠔煎餅。但煎餅少不免用上一定的油量，所以挑選健康的食油是很重要的。刀嘜金裝橄欖花生油含豐富單元不飽和脂肪酸，有助保持心臟健康，而且煙點高，煎炒煮炸也可令餸菜營與味俱，不但用於中西菜式，韓菜也非常合適。
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1鮮蠔肉以少許粟粉輕輕抓洗，用廚紙吸乾水分。
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2全蛋另加一隻蛋黃打勻。
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3蛋液拌入甘筍和蔥粒再放入少許鹽。
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4在兩個盆分別放入兩湯匙麵粉和倒入蛋液，蠔肉先沾上薄薄的一層麵粉再沾上一層蛋液。
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5平底鍋倒入一湯匙刀嘜橄欖花生油並預熱。
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6把蠔肉放到平底鍋上，放上紅尖椒片，把兩面煎至金黃即可。
TIPS
全蛋液加一隻蛋黃可以令煎餅的顏色更金黃和增添蛋香氣。
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