鹽焗雞翼(焗爐版)
2018 年 03 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
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用焗的方法雖然雞皮唔太脆口 , 但勝在味道Very Good , 而且雞肉嫩滑 , 我都好想咬一口呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_28.html
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1雞翼用水沖洗乾淨 , 再抹乾水份放入大碗內
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2加入鹽焗雞粉 , 雞粉及醃料拌勻靜待1小時
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3期間焗爐用250C預熱10分鐘
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4鑊中不需要加油 , 放入粗鹽及五香粉拌勻
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5用慢火慢慢炒至粗鹽發出熱力(大約需時5分鐘)
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6牛油紙剪成細塊 , 將雞翼放入焗爐紙內包好 , 再放在另一張焗爐紙內再包一次
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7焗盤放上錫紙
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8先舖上一層鹽 , 再放上用焗爐紙包好的雞翼 , 再鋪上餘下的粗鹽蓋上雞翼
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9放入焗爐用250C上下火焗20分鐘後熄火焗10分鐘
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10焗好的雞翼小心去除焗爐紙
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11最後將沙薑粉 , 熟油及麻油拌勻成沙薑汁即可
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