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鹽焗雞翼 , 鵪鶉蛋(焗爐版)

2019 年 02 月 14 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
鹽焗雞翼 , 鵪鶉蛋(焗爐版)
  • 18
  • 66
  • 7456
請稍等. 請稍等.
用焗的方法雞肉依然好嫩滑 , 味道實在Very Good , 我都好想食埋一份呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_14.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 粗鹽 1.5包
    • 雞中翼 即買 10隻
    • 鵪鶉蛋 8隻
    • 酒
    • 五香粉 1.5湯匙
    • 鹽焗雞粉
    • 焗爐紙
    • 沙薑粉
    • 熟油
    • 雞粉
    • 錫紙
    • 醃料
    • 生抽
    • 酒
    • 熟油
    • 麻油
  • 1雞中翼及鵪鶉蛋用水沖一沖洗 , 分別抹乾水份
  • 2將雞中翼放入大碗內 , 加入雞粉 , 鹽焗雞粉及醃料拌勻靜待1小時
  • 3鑊中不需要加油 , 放入粗鹽及五香粉拌勻
  • 4用慢火慢慢炒至粗鹽發出熱力(大約需時5分鐘)
  • 5期間焗爐用250C預熱10分鐘
  • 6牛油紙剪成細塊 , 將雞翼放入焗爐紙內包好 , 再放在另一張焗爐紙內再包一次
  • 7焗盤放上錫紙 , 先舖上一層鹽 , 放上用焗爐紙包好的雞翼 , 再放入鵪鶉蛋
  • 8再鋪上餘下的粗鹽蓋上雞翼
  • 9放入焗爐用250C上下火焗20分鐘(焗5分鐘後將鵪鶉蛋先取出繼續焗雞翼)
  • 10焗好後焗10分鐘 , 小心去除焗爐紙
  • 11最後將沙薑粉 , 熟油及麻油拌勻成沙薑汁即可

Tags:

  • 焗
  • 雞
  • 蛋
  • 雞翼
  • 焗爐
  • 焗雞
  • 鹽焗雞
  • 焗雞翼
  • 鹽焗
  • 鹽焗雞翼
  • 鵪鶉蛋
  • 鵪鶉

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