薑蔥豬雜炒佛手瓜
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1佛手瓜
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2將佛手瓜切片
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3豬心，豬橫脷已煲過湯
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4取出後切片
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5豬腰，將 豬 腰 用 1 湯 匙 鹽 水 浸 泡 換 2 次 水 每 60 分 鐘 1 次
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6薑片
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7蒜頭，乾蔥
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8蔥段
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9芫茜
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10先將豬腰用 1/2 湯匙鹽水浸泡 60 分鐘 , 再重複一次 , 之後用 2 片薑 , 黃酒凍水放入汋熟 , ( 汋至再沒有血水迫出 ) , 便可取出用凍水冷卻 , 再在豬腰上切花備用。 佛手瓜去皮後切片 , ( 注意 - 佛手瓜在去皮時會產生黏液 , 而且會好滑手 , 避免去皮時因滑手而被割傷 , 為安全應帶上手套 )。 豬心 , 豬橫脷已煲過湯 , 取出放涼後切片 , 燒起油鑊用少少蒜頭 , 乾蔥 , 鹽 , 將豬心 , 豬橫脷爆香備用。再起油鑊爆香蒜頭。
TIPS
豬腰食用價值 :
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子的食療功效
豬腰子味甘咸、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
豬腰適合的人群
一般人群均可食用，每餐約30克。
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子的食療功效
豬腰子味甘咸、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
豬腰適合的人群
一般人群均可食用，每餐約30克。
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
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