翡翠苗蠔油炒豬皮
-
1蒜頭,乾蔥
-
2薑絲
-
3豬皮
-
4急凍豬皮切條 , 用薑片 , 黃酒凍水放入出水 , 滾起約 1 分鐘後取出隔去水份 .
-
5羊肚菌 羊肚菌(已煲過湯)切幼條
-
6翡翠苗
-
7起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入豬皮 , 羊肚菌贊少許黃酒 , 少許糖 , 胡椒粉 , 雞粉加約 150ml 水 , 細火煮1-2分鐘上碟 . 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入翡翠苗 , 贊入黃酒 , 少許糖 , 蠔油 , 少許鹽大火兜炒 , 將豬皮 , 羊肚菌回鑊 , 炒至開始收汁 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .
TIPS
翡翠苗食用價值 :
翡翠苗是豌豆的幼苗，是豆芽長出來的最幼嫩部分，因此質地柔軟細緻，屬豆苗的一種。
每100克豌豆苗中，還含有維生素A452微克、胡蘿蔔素2710微克，有助於養護視力、維持上皮組織健康、加速細胞修復。
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
食用功效 :
翡翠苗(豆苗) 性滑 , 微寒 , 對於經常食煎炒熱氣食物 , 煙酒過多引致口腔發炎 , 牙齦腫脹及有口氣 , 大便燥結小便金黃人士 , 可有一定改善作用 .
以上翡翠苗食用價值資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解及請教醫師 .
翡翠苗是豌豆的幼苗，是豆芽長出來的最幼嫩部分，因此質地柔軟細緻，屬豆苗的一種。
每100克豌豆苗中，還含有維生素A452微克、胡蘿蔔素2710微克，有助於養護視力、維持上皮組織健康、加速細胞修復。
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
食用功效 :
翡翠苗(豆苗) 性滑 , 微寒 , 對於經常食煎炒熱氣食物 , 煙酒過多引致口腔發炎 , 牙齦腫脹及有口氣 , 大便燥結小便金黃人士 , 可有一定改善作用 .
以上翡翠苗食用價值資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解及請教醫師 .
討論 暫時沒有留言。