芒果千層蛋糕
2018 年 03 月 23 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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買咗個新20cm煎pan, 細細個整千層蛋糕皮最好, 今次食得輕盈啲, 牛油改橄欖油, 忌廉份量都減咗。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1芒果切粒後放入雪櫃， 忌廉加糖打到企身，放入雪櫃冷藏備用， 低筋麵粉和澄麵粉拌勻，過篩一次備用。
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2先將雞蛋打發，加糖加奶攪勻，麵粉分幾次加入蛋漿內，最後加入油攪勻，麵糊過篩一次備用。
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3預熱煎pan，約大半湯壳份量粉漿製作一塊蛋皮， 當蛋皮熟透，輕易挑起蛋皮, 隨即反轉蛋皮煎一煎皮，蛋皮製作完成，需放入雪櫃冷藏
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4煎好的餅皮可以先摺好, 之後放入雪櫃雪凍。
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5所有材料巳冷凍，即可以製作千層芒果蛋糕，先拎一張蛋皮做底層餅皮，掃一層忌廉, 再加芒果再掃少許忌廉，重覆以上步驟，千層蛋糕層數，請自己決定。
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6千層蛋糕需雪凍幾小時。
TIPS
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