黑糖肉桂朱古力卷

2018 年 03 月 10 日發佈 CelineW 列印
黑糖肉桂朱古力卷
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請稍等.
一屋麵包香，最愛就是冧酒提子山核桃融入麵團內，出爐一陣酒香另人有點醉意😋
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食材 （5-6人） 1小時以上

    • 麵團
    • 天然酵母 80g
    • 鮮奶 100g
    • 水 大約60g
    • 黑糖粉 20g
    • 自製杏仁粉 30g
    • 海鹽 3g
    • 無鹽牛油 15g
    • 餡料
    • 玉桂粉 半小匙
    • 無糖朱古力粉 一匙
    • 黑糖粉（拌勻） 兩匙
    • 山核桃 隨意
    • 冧酒提子 隨意
  • step1: 天然酵母 酸種sourdough~黑糖肉桂朱古力卷 <span class="group_2">餡料</span>：大約 玉桂粉半小匙，無糖朱古力粉一匙，黑糖粉兩匙 拌勻， 冧酒提子，山核桃隨意
    1天然酵母 酸種sourdough~黑糖肉桂朱古力卷 餡料：大約 玉桂粉半小匙，無糖朱古力粉一匙，黑糖粉兩匙 拌勻， 冧酒提子，山核桃隨意
  • step2: <span class="group_1">麵團</span>搓至能拉起薄膜，搓圓發酵至兩陪大，排氣後給<span class="group_1">麵團</span>靜止20分鐘鬆弛 把<span class="group_1">麵團</span>擀平長方形 揸上黑糖肉桂朱古力粉後再放上冧酒提子山核桃，捲起分9分放入焗盤，發酵至1.5至兩倍大，用180度焗15分鐘左右
    2麵團搓至能拉起薄膜，搓圓發酵至兩陪大，排氣後給麵團靜止20分鐘鬆弛 把麵團擀平長方形 揸上黑糖肉桂朱古力粉後再放上冧酒提子山核桃，捲起分9分放入焗盤，發酵至1.5至兩倍大，用180度焗15分鐘左右
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