[2018賀年糕點] 桂花馬蹄糕

2018 年 02 月 15 日發佈 列印
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第一次整馬蹄糕的袁太覺得好開心 , 因成功之餘又美味 , 平時唔食馬蹄糕的袁生都讚不絕口呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/2018_15.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 馬蹄 10粒
  • 白砂糖 50g
  • 馬蹄粉 100g
  • 片糖 50g
  • 生粉 2茶匙
  • 600ml
  • 錫紙 , 掃 , 刮刀 , 隔篩
  • 1

    馬蹄去皮用水沖一沖洗乾淨及瀝乾 , 將馬蹄拍碎

  • 2

    馬蹄粉及生粉放入大碗內 , 先加入300ml水拌勻

  • 3

    用隔篩過去多餘粉粒 , 加2湯匙油拌勻備用

  • 4

    白砂糖 , 片糖放入煲內 , 加入300ml水用慢火慢慢煮至片糖溶掉

  • 5

    加入馬蹄及馬蹄粒混合物 , 繼續用慢火快手拌勻以免結塊 , 拌勻成幼滑麵糊

  • 6

    將糕盤掃上少許油 , 倒入麵糊 , 用刮刀抨平

  • 7

    用錫紙封口

  • 8

    放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸35分鐘

  • 9

    取出去錫紙待涼放入雪櫃靜待一晚(一晚後會變得硬身)

  • 10

    翌日將馬蹄糕切片 , 放入鑊中加少許油用慢火煎香即可

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