蝦子柚皮

2018 年 01 月 27 日發佈 列印
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蝦子柚皮：新鮮、乾貸也可，煮上湯蝦子柚皮。
平時食沙田柚，批皮曬乾收藏留待日後慢慢享用！
柚皮也可作蚊香燃點 驅蚊用。

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 沙田柚皮 6個
  • 蝦子 少許
  • 乾大地魚 1條
  • 冬菇 10賃
  • 蝦米 小半碗
  • 豬肉片 300g
  • 金華火腿 100g
  • 津白 半棵
  • 𧐢油 3湯匙
  • 1

    批皮 可曬乾儲藏

  • 2

    浸水一晚 揸乾水 換水幾次。

  • 3

    煮滾出水5分鐘，洗幾次換水。

  • 4

    白鑊焙乾、大滾油炸至硬身。

  • 5

    燒大地魚煮上湯，落冬菇蝦米肉片火腿津白。

  • 6

    上湯煮好後，柚皮加入上湯炆半小時。 再灑上蝦子完成。

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