北菇雞煲仔飯

2018 年 01 月 21 日發佈 列印
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一到冬天,就會想食熱辣辣的煲仔飯,你會嗎?我地係屋企都可以做到㗎,要唔要飯焦隨便你。大公主自从吃過飯焦之後就愛上它,但我就頭癢啦,一個唔覺意會隆,隻煲有排洗。

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞(斬件) 半隻
  • 冬菇 10隻或隨意

雞硽料

  • 蛋白 1隻
  • 雞粉 各小量
  • 豉油 各小許
  • 胡椒粉
  • 生粉
  • 麻油
  • 薑絲

冬菇硽料

  • 雞粉
  • 生粉
  • 麻油
  • 豉油
  • 1

    冬菇加入硽料拌匀,硽15分鐘,蒸10分鐘。

  • 2

    米先浸半小時,米与水份量1:1,加入少許醋同油,ㄧ起煮滚,要多攪拌,以防糊底。

  • 3

    至表面收水,但還有水份

  • 4

    快手舖上雞,冬菇,薑絲,辣椒加蓋,轉中小火煲10分鐘,熄火焗10分鐘。曬上蔥花,琳下煲仔飯豉油,即可享用。

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