( 附圖 ) 第三回 ❖ 免模具 ❖ 巧克力杏仁
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1預備食材：無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、純可可粉、半顆蛋(打散)、無調味杏仁(沒有拍進去)。
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2軟化奶油，分次加入糖粉打發，再加入蛋液拌勻
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3將低筋麵粉+純可可粉過篩，加入。
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4分次加入拌勻。
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5直到可成糰不沾黏狀態 。
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6加入無調味杏仁，拌勻。
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7放到乾淨塑膠袋，調整形狀長條圓形、長條方形皆可。放置冷凍庫冰30分鐘，待麵糰變硬。
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8麵糰冷凍後變硬後，切片，約1公分厚度。
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9放於烤盤上，180℃ ~ 190℃烤焙10-15分鐘，即可。
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10完成品
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