香草牛油果醬

熟透的牛油果切半，去核，用湯匙將牛油果肉挖出來，用叉搗爛或放砧板上剁爛。

加入青檸汁、1湯匙意式香草醬、鹽和黑椒拌勻上碟。

杏仁用白鑊或焗爐烘和，用磨研磨碎。

在牛油果醬上淋上橄欖油，加上1湯匙意式香草醬，最後灑上杏仁碎增加口感。