薑黃香菇燒雞 ～附『實作影片』～
薑黃含有獨特的薑黃素成分，具有抗氧化、抗發炎、促進代謝的功效！其本身明亮的色澤，可以增添食材的風味！薑黃與雞肉是十分搭配的兩種食材，料理方法變化很多...
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1雞肉塊與醃肉調味料混勻、 靜置約15分鐘
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2胡蘿蔔切厚片；薑黃切片；香菇不用洗、切除底部、用手撥散即可；蒜切片
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3炒鍋倒入兩大匙油，以中小火燒熱
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4炒香蒜片及薑黃片（約3-4分鐘，炒至微黃色）
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5把雞肉塊平均在鍋底(雞皮朝下放置），蓋上鍋蓋，兩面各油煎約2分鐘至表面呈焦黃色
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6加入胡蘿蔔和清水， 蓋上鍋蓋， 煮至滾
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7掀蓋、 稍微翻炒一下; 蓋上鍋蓋，轉小火續煮約20-22分鐘
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8加入香菇， 拌炒約1分鐘
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9加入紅辣椒、調味料混合
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10最後放入九層塔， 拌炒約30秒、起鍋
TIPS
1. 鹹度請自行斟酌調整。
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