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如意紅菜頭糕

2018 年 01 月 03 日發佈 家樂牌 列印
如意紅菜頭糕
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新年有咁多美食,當然唔少得寓意步步高升的賀年糕點! 唔鐘意食傳統糕點?不妨學整新派《如意紅菜頭糕》 ,好意頭之餘仲有豐富嘅營養價值,有助抗氧化和降血壓等功效, 再用埋家樂牌鷹粟粉,其筋性較其他粉低,用嚟造糕點口感特別軟滑!記得搵埋家樂牌鮮菇粉嚟調味,不加味精仲可以帶出食材鮮甜味,即刻跟住短片步驟試下啦 !

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食材 (7-8人) 1小時以上

    • 材料
    • 紅菜頭 800克
    • 細蝦米 100克
    • 臘腸 2條
    • 冬菇 4粒
    • 松子仁 10克
    • 乾蔥頭 3湯匙(切絲)
    • 油 1湯匙
    • 熱水 700毫升
    • 調味
    • 家樂牌鮮菇粉 1 1/2 湯匙
    • 黑椒粉 1/2茶匙
    • 粉漿
    • 家樂牌鷹粟粉 100克
    • 粘米粉 200克
    • 水 500毫升
  • 1紅菜頭去皮一半刨絲一半切條;
  • 2臘腸熱水沖洗乾淨,臘腸、蝦米、冬菇浸軟切細粒,香臘腸、蝦米、冬菇及松子仁盛起備用;
  • 3爆香紅蔥頭,加入紅菜頭條先煮5分鐘,放紅菜頭絲爆炒,加入調味及水蓋上鍋蓋將紅菜頭煮軟入炒好的材料;熄火,倒入粉漿攪混,可入模;
  • 4隔水蒸15分鐘,後轉中小火蒸30分鐘,後留鍋焗10分鐘完成。
TIPS
模具:6吋模 2個
紅菜頭保留葉位3-4吋作手柄刨絲更容易
最尾可加蛋和芝士煎香

Tags:

  • 紅菜頭
  • 頭糕

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