雲石芝麻湯圓 Tangyuan
就黎除夕，梗係要一齊食番粒湯圓賀一賀佢啦！
今次搞搞新意思！雲石紋湯圓！！好靚呀，我自己都超鍾意～仲要好易整！ <3
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1先製作餡料，把黑芝麻粉以小火烘香1-2分鐘。
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2再加入糖和無鹽牛油，煮至牛油溶化，再以小火炒拌1-2分鐘。
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3把餡料放入碗中鋪平，急凍20分鐘（0度）。
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4取出餡料，用小匙取出刮出餡料，輕輕捏圓成12個小圓形，急凍20分鐘（0度），備用。
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5製作外皮，把熱水加入糯米粉中，拌勻。
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6再續少加入冷水，搓至麵糰軟糯不粘手。
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7把麵糰分成2份，其中一份用濕布蓋好，備用。
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8另一份加入竹炭粉搓勻（如太乾可加入少許水份），把麵糰用濕布蓋好，休息10分鐘。
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9把黑，白麵糰各分成兩份，再搓成長條形。
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10把麵糰以黑白相間的方式排好，再組合在一起，輕輕扭出扭紋／麻花形。
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11平均切出12個麵糰，用濕布蓋好，備用。
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12把麵糰壓扁，包入餡料，封口再搓成圓形，包好的湯圓可以用濕布蓋好／用保鮮紙包好，備用。
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13製作糖水，先把水煮沸，放入薑片和片糖，煮至片糖溶化。
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14加入湯圓煮至湯圓浮面（全熟），完成！
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15影片教學： https://youtu.be/7shK8OG8jvU
TIPS
![cici甜品記錄: [士多啤梨粉紅芝麻湯圓]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/70/97/2588514561373427097_thumb.jpg___101_74 "cici甜品記錄: [士多啤梨粉紅芝麻湯圓]")
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