滷鷓鴣
-
1調味: 雞湯、老抽、生抽、冰糖、紹興酒、鹽、麻油各適量 （水位要蓋過鷓鴣，試味）
-
21.在小鍋中把油燒熱，爆香蒜頭、乾蔥、薑片、香葉後加入調味，煮滾後放入鷓鴣（胸部向下），煮6分鐘後關火，焗浸至鷓鴣全熟。
TIPS
1.鷓鴣的體型雖小，但胸部的肉也挺多的，用浸煮的方法，能夠保持肉質嫩滑。
討論 暫時沒有留言。