滷鷓鴣 2017 年 12 月 13 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 0 1 3177 請稍等. 請稍等. 相信大家都試過用鷓鴣來㷛湯，滷水大家有沒有試過? 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 鷓鴣 四隻 蒜頭 四粒 乾蔥 四粒 香葉 三片 姜 四片 1調味: 雞湯、老抽、生抽、冰糖、紹興酒、鹽、麻油各適量 （水位要蓋過鷓鴣，試味） 21.在小鍋中把油燒熱，爆香蒜頭、乾蔥、薑片、香葉後加入調味，煮滾後放入鷓鴣（胸部向下），煮6分鐘後關火，焗浸至鷓鴣全熟。 TIPS 1.鷓鴣的體型雖小，但胸部的肉也挺多的，用浸煮的方法，能夠保持肉質嫩滑。
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