紙包蛋糕
2017 年 12 月 03 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我自己唔係太喜歡街上買的紙包蛋糕, 自己整口味比較啱啲, 今次比較特別啲, 油份選用檸檬味橄欖油, 食起來帶點檸檬香味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1材料份量約有6至8個, 將低筋麵粉和粟粉混合再過篩, 紙杯放入焗杯內, 預熱焗爐爐温120度。
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2先打發蛋白中途加入糖份, 然後再打發到蛋白企身備用。蛋黃先打發中途加入糖份, 然後再打發到蛋漿可寫8字, 之後加入奶和油再攪混。
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3將巳混合的粉分兩次加入蛋漿攪混。
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4先用三分一蛋白和蛋麵漿用刮刀輕手攪混。
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5之後將餘下的蛋白再混合攪混。
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6將蛋麵漿倒入壺內, 方便倒入紙杯。
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7輕凳焗杯幾下, 再將紙包蛋糕放入大焗盤內, 大焗盤加入1至2cm水。先用120度焗30分鐘, 30分鐘後將盤轉一轉位置, 焗爐不需預熱調到150度再焗15分鐘。(請自行測試是否熟透。)
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8蛋糕焗熟後從模倒出攤凍。
TIPS
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