虎蝦白菜云吞 2017 年 12 月 02 日發佈 鐵朗 列印 1 7 3162 請稍等. 請稍等. 又係星期日午飯唔想煮,就包呀包呀,又係云吞囉 🤣🤣🤣 虎蝦白菜云吞 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 白菜 620克 急凍虎蝦 100克 云吞皮(方皮 1斤半) 940克 大地魚粉 1湯匙 免治豬肉 200克 雞粉 2茶匙 胡椒粉 少許 糖 2茶匙 生粉 2茶匙 麻油 1湯匙 薑蓉 1湯匙 1白菜 2將白菜切碎 3虎蝦 4清洗後隔乾水份 5薑蓉 6將白菜用少少油,放入薑蓉爆炒至出水份,用筲箕隔去水份備用 7大地魚粉 8免治豬肉 9將蝦粒,豬肉放入白菜再加入,雞粉,糖,麻油,大地魚粉,生抽,胡椒粉,生粉撈好攪拌好後,最好放入雪櫃冷凍 45 分鐘後才取出 10云吞皮 11將適量餡料用云吞皮包好 12做法 : 將白菜切粒,用少少油炒至出水份及軟身,用筲箕隔去水份備用,將虎蝦切粒,用少少鹽醃 10 分鐘,將隔去水份的白菜,與虎蝦,免治豬肉,雞粉,糖,生粉,胡椒粉,麻油,大地魚粉撈好,最好能放入雪櫃冷凍 45 分鐘,預備一鍋熱水或上湯,將約 2 茶匙份量用云吞皮包好,水滾後放入云吞,慢慢推開煮滾,煮至云吞皮轉半透明便可,完成。
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