日式薑絲蕪菁頭
蕪菁(kabura)屬於十字花科的蔬菜.晚秋至冬天為旺季.與蘿蔔不一樣.易軟鮮甜味濃郁,在日本關西地區常看.不要多加調味料.簡簡單單好味啊＾＾
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1將蕪菁頭洗淨削皮.削至沒看到纖維的地方,口感較好.切成塊灑鹽靜置幾分鐘.出水就好.
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2取小鍋子,倒入所有調味料與薑絲煮滾出香氣,續放入步驟1.
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3倒入昆布柴魚高湯再煮滾,改小火蓋鍋蓋煮至蕪菁微軟.
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4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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