孜然牛肋腩片

2017 年 11 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
孜然牛肋腩片
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最近愛上孜然醃肉, 這種香料當你煎肉或炒肉時會發出陣陣香味, 還有牛肋腩唔一定要炆, 切成薄片煎炒都好正的, 再加上孜然粉真的好正。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 牛肋腩 550克
    • 香料
    • 乾蔥 4顆
    • 蔥 2棵
    • 紅辣椒 3隻
    • 醃料
    • 鹽 1茶匙
    • 孜然粉 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 生抽 1湯匙
    • 粟粉 1茶匙
    • 油 1茶匙
    • 調味料
    • 魚露 1茶匙
    • 椒鹽 少許
  • step1: 牛肋腩原條汆水, 時間約1分鐘。
    1牛肋腩原條汆水, 時間約1分鐘。
  • step2: 牛肋骨傾斜切薄片。
    2牛肋骨傾斜切薄片。
  • step3: 用<span class="group_3">醃料</span>醃牛肋腩片, 時間約半小時以上。
    3用醃料醃牛肋腩片, 時間約半小時以上。
  • step4: 乾蔥琢成乾蔥蓉, 蔥切成蔥粒, 辣椒切成辣椒粒。
    4乾蔥琢成乾蔥蓉, 蔥切成蔥粒, 辣椒切成辣椒粒。
  • step5: 白鑊炒熟牛肋腩片, 然後盛起備用。
    5白鑊炒熟牛肋腩片, 然後盛起備用。
  • step6: 先爆香<span class="group_2">香料</span>。
    6先爆香香料。
  • step7: 牛肋腩片回鑊落<span class="group_4">調味料</span>, 最後下蔥粒兜混即成。
    7牛肋腩片回鑊落調味料, 最後下蔥粒兜混即成。
TIPS
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未落調味料前可試味. 再决定落幾多椒鹽。

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