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黑糯米蓮子紅豆沙

2017 年 11 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
黑糯米蓮子紅豆沙
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  • 1688
請稍等. 請稍等.
咁有益同美味的糖水 , 唔知大家有冇興趣來一碗呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_16.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 黑糯米 3湯匙
    • 紅豆(預先浸一晚) 300g
    • 果皮(預先浸軟) 2塊
    • 蓮子
    • 水
    • 冰糖
  • 1將浸好的紅豆用水沖一沖洗及瀝乾 , 黑糯米亦用水沖一沖洗及瀝乾
  • 2果皮刮去囊撕成細片
  • 3將紅豆放入煲內加入約50ml水拌炒紅豆數分鐘至收乾水份
  • 4再加入第二次水(同是50ml) , 繼續用中火炒至水份收乾
  • 5再放入黑糯米 , 果皮及適量水拌勻
  • 6先用中火煲15分鐘 , 去掉面上泡泡 , 蓋上蓋轉慢火煲1小時至黑糯米及紅豆腍身
  • 7期間小心滾瀉
  • 8期間將蓮子加水浸過面靜待30分鐘 , 再用水沖一沖洗及瀝乾
  • 91小時後將已煲至腍身的紅豆盛起(只盛起1/3份量就可以) , 用匙將紅豆壓成蓉
  • 10再放回煲內 , 再加入蓮子拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲30分鐘
  • 11最後加入冰糖拌勻轉用中火煮至溶 , 熄火焗30分鐘即可

Tags:

  • 蓮子
  • 糯米
  • 紅豆沙
  • 紅豆
  • 豆沙
  • 黑糯米

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