豉椒排骨煲仔飯

排骨沖洗擦乾水，加入醃料拌勻，醃20分鐘。

用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。


加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。

見米水滾起(收水)，鋪上排骨，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。

不要打開煲蓋，燜10分鐘。

打開蓋淋上豉油汁即成。