銅鑼燒

2017 年 11 月 12 日發佈列印

銅鑼燒

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整呢個銅鑼燒不一定要用Bruno, 可用普通易潔鑊, 不要太火用細火慢慢煎, 只需看到有氣泡, 有氣泡孔穿了代表可準備反轉, 但最好反少少看看顏色是否帶啡才可反轉, 這是我的小貼士。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 兩個份量(即四塊)
- 低筋粉 50克
- 泡打 2克
- 蛋 1隻
- 糖 20克
- 煉奶半湯匙
- 鮮奶 20克
- 豆沙適量

1先將蛋和糖用電動打蛋器打發到可寫8字, 再將奶和煉奶加入攪勻。
2將低筋麵粉和泡打粉混合過筋, 然後倒入蛋漿內, 可用電動打蛋器或刮刀拌勻, 如用電動打蛋器請用最低速速度攪混不要過耐。
3盤或鑊掃油請用廚紙抹走多餘油份, 先用中細火預熱盤或鑊, 倒入粉漿形成圓形, 之後轉細火慢慢煎, 煎到有氣泡穿孔, 可看看面顏色是否啡色, 如是可反轉。
4反轉後只需煎一兩分鐘, 再次反轉塊餅然後熄火。
5加上豆沙餡多少自行決定。
6靚靚銅鑼燒即完成。

TIPS

低筋麵粉牌子有別, 需要的奶有可能會點加少少, 請自行目測杰度。

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