港式街頭咖喱四寶

2017 年 11 月 12 日發佈 列印
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令人欲罷不能的街頭咖喱四寶，自家製也不複雜，煮一大鍋開派對或當小吃解咀饞也不錯啊！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 炸魚蛋 400克
  • 豬皮 300克
  • 魷魚鬚 300克
  • 白蘿蔔 半條
  • 咖喱汁材料：
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 乾蔥蓉 3湯匙
  • 清水 350毫升
  • 咖喱醬 大半樽
  • 海鮮醬 1.5湯匙
  • 蠔油 2湯匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 薑 2片
  • 1

    取一鍋放入清水（食譜外）和薑片，水滾後放入豬皮和魚蛋川燙一會。

  • 2

    取另一鍋子，放入油，炒香蒜蓉和乾蔥蓉。

  • 3

    放入咖喱醬炒香。

  • 4

    放入豬皮和魷魚。

  • 5

    放入炸魚蛋和白蘿蔔，再注入清水，以中大火煮滾後加入蠔油、海鮮醬和鹽，蓋上蓋炆煮15分鐘，關火焗15分鐘，最後開大火煮5分鐘收汁。 （如喜愛更濃醬汁可以粟粉水勾芡）

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