瑤柱釀節瓜 2017 年 11 月 06 日發佈 鐵朗 列印 0 1 1618 請稍等. 請稍等. 又玩少少功夫嘅餸菜 🤣🤣🤣 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時內 食材 節瓜 660克 瑤柱 60克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 雞粉 1/2茶匙 糖 少許 麻油 少許 蛋白 1隻 生粉水 少許 蔥花 少許 1節瓜，去皮後切件，要配合瑤柱高度 2瑤柱預先浸洗，再用水浸過面蒸 30分鐘，取出放涼，蒸過瑤柱的水留用，再將節瓜用模具壓出中間位置，要配合瑤柱大小，將瑤柱放入中間，放入蒸爐大火蒸 25 分鐘，以水滾計算。 3蒜頭，乾蔥，節瓜差不多蒸好後，可取出預備芡汁，先爆香蒜頭，乾蔥，再倒入瑤柱水，及蒸節瓜的水，少少雞粉，糖，麻油煮滾，再倒慢慢入蛋白推散，少少生粉水埋芡煮滾，淋上節瓜上面，再放少少蔥花。 4完成
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