【清熱去濕有營湯】雪菜豆腐雙魚湯
雪菜整雪菜肉絲米就多喇, 用嚟煲湯，都有清熱嘅作用架。魚湯有益營養豐富就好多人都知㗎啦， 落乾魚仔可以增加甜味；今次加上冬瓜，更適合秋冬去濕💛。
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1先洗淨紅衫仔，去內臟，抹乾
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2雪菜放鹽水浸15分鐘，可以去咸味。再沖洗。豆腐切 4份；冬瓜洗淨，連皮切大件。準備薑片。
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3熱鑊落油，加薑片煎香紅衫仔。
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4煎好後立即放魚袋回鑊，撞大滾水，滾15分鐘。將魚湯連魚袋轉大煲，加入其他配料，煲1個鐘。
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5因為雪菜帶點咸，所以要先試味，唔夠先再略調味便可。
TIPS
1. 唔落乾魚仔，加肉眼湯一樣鮮甜。
2. 冬瓜唔去皮去濕效果更佳。
3. 要滾靚魚湯，煎好魚後唔好熄火，撞大滾水先會做到湯夠奶白。
2. 冬瓜唔去皮去濕效果更佳。
3. 要滾靚魚湯，煎好魚後唔好熄火，撞大滾水先會做到湯夠奶白。
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