鹽焗胡椒花雕蝦
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1海蝦去鬚、剪尖尖…… 洗淨瀝乾…… 加花雕 、薑絲和蔥段…… 醃十分鐘！
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2胡椒粒略為拍碎…… 混入粗鹽…… 白鑊炒香…… 大約2分鐘！
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3取出一半胡椒鹽…… 將蝦隨意擺入…… 蓋回胡椒鹽…… 並放上同醃的薑葱…… 蓋上鑊蓋…… 中火4至6分鐘 (視乎蝦大小) 即可！
TIPS
煮好後儘快吃掉…… 以免鹽的餘溫繼續將蝦焗至過熟！
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