淮杞紅棗花菇鮮雞湯 2017 年 10 月 13 日發佈 小高廚房 列印 2 49 6876 請稍等. 請稍等. 終於有秋意啦 ~ 想起一碗熱騰騰的自家滋補靚湯。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 鮮雞(我用綠農雞) 1隻 瘦肉 200克 花菇 4-6朵 乾淮山 50克 杞子 2湯匙 紅棗 8粒 南北杏 1湯匙 薑片 2片 清水 12杯 1花菇浸軟，去蒂；紅棗去核，備用。 2淮山、杞子、紅棗、南北杏用水略浸，瀝乾備用。 3雞肉劏好，去內臟，切開4邊；瘦肉切細塊，雞件及瘦肉洗淨。 4煲滾一鍋水下薑片，將雞件和瘦肉一同汆水約10分鐘，沖洗乾淨。 5注入清水於煲內燒滾，除杞子外，加入所有材料，以大火滾約20分鐘。 6轉小火煮約1.5小時；最後15分鐘加入杞子，以適量鹽調味即成。 TIPS 如怕湯水肥膩可去掉雞皮或購買雞殼熬湯，或在煲湯時勤力撇油。
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