湯水食譜 | 鮮人參淮山竹絲雞湯

2020 年 12 月 22 日發佈 Kallah Choy 列印
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湯水食譜 | 鮮人參淮山竹絲雞湯
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主要功效 : 大補氣血、改善畏寒、手腳冰冷

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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 鮮人參 3小條
    • 玉竹 30克
    • 乾淮山 5片
    • 杞子 20克
    • 去核紅棗 5粒
    • 蜜棗 3粒
    • 薑 1小舊
    • 竹絲雞 1隻
    • 瘦肉 約半斤
    • 水 3-4公升
  • 1詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/F4TYabs5e3c
  • 2首先將玉竹、杞子、去核紅棗 和 蜜棗一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘
  • 3乾淮山洗乾淨後，放旁邊待著備用
  • 4鮮人參洗乾淨表面泥，把頭部切走 並用叉在表面刺一些孔待它更出味
  • 5薑去皮拍扁，洗乾淨備用
  • 6竹絲雞 和 瘦肉先洗乾淨，然後一起凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用
  • 7所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
  • 8最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
TIPS
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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Kallah Choy
正式廚師

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