芝士牛油果鱈場蟹柳奄列
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1準備食材。
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2牛油果去核開邊，將其中一邊斜切幼片。
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3蟹柳解凍，洗淨。
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4放少許牛油及黑胡椒煎熟蟹柳。
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5雞蛋打勻，倒一半到長方形煎pan，細火，蛋液均勻覆蓋整個煎pan。
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6煎pan下方放上芝士及舖上切好的牛油果。
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7將上方半塊蛋向下覆蓋。
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8將半好的奄列向上推，煎pan下半部倒入剩下的蛋汁，用木剷稍微牽起一點奄列讓蛋汁黏住奄列邊緣。
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9蟹柳可原條/弄散，平舖蛋液上。
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10蛋液未全凝固時，將上方半塊蛋向下覆蓋，邊緣收口黏上即可上碟。
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11完成。
TIPS
奄列可按喜好配以蜜糖芥末/茄汁等調味。
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