一口魚肉薯波

魚柳洗淨去皮，用鹽塗抹魚柳，隔水蒸十分鐘。

薯仔洗澡去皮，切小件，隔水蒸十分鐘。

分別將魚柳和薯仔搗碎，混合。

蔥和芫茜洗淨切碎。將蔥花和芫茜碎加入魚肉和薯蓉中混合，加一隻雞蛋拌勻。

加入調味料，可按個人喜好，加人黑胡椒丶歐芹碎丶芥末粉或其他香料，如wasabi丶百里香等。用湯匙或手將混合食材整成小圓球，能放入口的大小。

炸爐以大火煮熱滾油。油大滾放入魚肉球。

炸約5至8分鐘至金黃色。

撈起，用廚房紙墊底吸收多餘油份。

完成，可直接食用或配沙律醬或泰式甜酸辣醬，不同食法更好味。