一口魚肉薯波

2017 年 10 月 01 日發佈 列印
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【派對小食之選】
可配搭不同醬料, 如沙律醬或泰式甜酸辣醬，不同食法更好味。

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 魚柳 400 克
  • 大薯仔 1 個
  • 雞蛋 1 隻
  • 黑胡椒 適量
  • 歐芹碎 1 湯匙
  • 幼鹽 2 茶匙
  • 蔥 3 顆
  • 芫茜 3 顆
  • 1

    魚柳洗淨去皮，用鹽塗抹魚柳，隔水蒸十分鐘。

  • 2

    薯仔洗澡去皮，切小件，隔水蒸十分鐘。

  • 3

    分別將魚柳和薯仔搗碎，混合。

  • 4

    蔥和芫茜洗淨切碎。將蔥花和芫茜碎加入魚肉和薯蓉中混合，加一隻雞蛋拌勻。

  • 5

    加入調味料，可按個人喜好，加人黑胡椒丶歐芹碎丶芥末粉或其他香料，如wasabi丶百里香等。用湯匙或手將混合食材整成小圓球，能放入口的大小。

  • 6

    炸爐以大火煮熱滾油。油大滾放入魚肉球。

  • 7

    炸約5至8分鐘至金黃色。

  • 8

    撈起，用廚房紙墊底吸收多餘油份。

  • 9

    完成，可直接食用或配沙律醬或泰式甜酸辣醬，不同食法更好味。

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