熱氣王 ~ 椒鹽鮮魷

2017 年 09 月 25 日發佈 列印
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原來椒鹽鮮魷成功嘅秘訣，最緊要係……夠乾身!! Yeah ... 成功喇!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 鮮魷 2隻
  • 豆瓣醬 1.5湯匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 蒜茸 2茶匙
  • 蔥頭 (剁碎) 1粒
  • 指天椒 3隻
  • 椒鹽粉 1/2茶匙
  • 1

    魷魚洗淨後界花切件頭部唔要。 將鮮魷飛水。煲一煲水加入紹酒，放入紹興酒灼一灼就可以拎起。

  • 2

    用毛巾包好鮮魷，用意索乾水份。

  • 3

    當鮮魷完全索乾，就可以加入豆瓣醬，醃30分鐘。

  • 4

    魷魚撲上生粉/ 麵粉，放滾油炸好，盛起。 最後用少許油爆香蒜，乾蔥頭及指天椒，放回鮮魷，灑入椒鹽粉就得喇。

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