培根炒南瓜蘆筍
2017 年 09 月 16 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1準備材料，南瓜去籽去皮洗淨備用；蘆筍用手從靠近根部的地方折去較老的部份（折不斷的部份是偏老）。
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2將折斷較老的部份的蘆筍用刨刀略微去皮。
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3蘆筍斜切成段；洋蔥切大塊；南瓜切略薄的片狀；培根切與洋蔥差不多大小的。
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4炒鍋不放油，排入培根，小火將培根煎出油後，起鍋放在吸油紙上備用；並用廚房紙巾將鍋內的培根油擦拭乾淨。
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5原鍋放入適量橄欖油，炒香洋蔥後再放入南瓜片拌炒。
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6接著放入蘆筍拌炒（蘆筍尾部較嫩的那節先不放）。
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7調味並加入少許的水拌炒,
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8拌炒到南瓜和蘆筍段顏色略變時，再加入蘆筍尾段炒勻。
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9蓋鍋蓋悶個1分鐘;
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10開蓋放入煎過的培根並試吃南瓜,南瓜口感屬鬆而不爛,且外型仍呈片狀否則就是煮過頭了喔....
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11最後灑上切碎的巴西里葉拌炒均勻即可.如無巴西里葉亦可用蔥花或香菜末代替.
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