【影片】柚子蜜雞翼

Name: 【影片】柚子蜜雞翼
Yield: 1-2人
Ingredients: 10 隻 雞中翼 即買; 1 茶匙 紹興酒; 1/2 茶匙 蒜粉; 1/2 茶匙 糖; 1/2 茶匙 鹽; 1 茶匙 粟粉; 1 茶匙 生油（後下）; 10 克 無鹽牛油; 4 湯匙 柚子蜜; 1 湯匙 暖水; 1 茶匙 檸檬汁; 1 湯匙 豉油; 適量 白芝麻

2017 年 09 月 15 日發佈列印

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又來做法千萬化的雞翼，這次加入了韓式的柚子蜜，柚香氣清新，加上蜜糖味道酸酸甜甜，最適合這個夏秋交界之時享用！

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食譜影片

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 雞翼及醃料
- 雞中翼 即買 10 隻
- 紹興酒 1 茶匙
- 蒜粉 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 粟粉 1 茶匙
- 生油（後下） 1 茶匙
- 醬汁材料
- 無鹽牛油 10 克
- 柚子蜜 4 湯匙
- 暖水 1 湯匙
- 檸檬汁 1 茶匙
- 豉油 1 湯匙
- 裝飾材料
- 白芝麻適量

1把雞翼即買洗淨放入鍋中，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起，撈起雞翼即買。
2以凍水沖洗雞翼即買表面的雜質。
3以廚紙把雞翼即買印乾後，加入紹興酒﹑蒜粉﹑糖﹑鹽和粟粉拌勻，以保鮮紙包好放入雪櫃醃2小時以上。
4把暖水加入柚子蜜拌勻後，再加入檸檬汁和豉油拌勻成醬汁備用。
5在開始煮食前把生油加入雞翼即買中拌勻。
6以中大火燒熱油，下雞翼即買，先煎雞翼即買表面1-2分鐘至金黃色後把雞翼即買翻面，多煎1-2分鐘。
7把雞翼即買再翻面，加入1湯匙清水，蓋上調至小火煮2分鐘。打開蓋子最後一次把雞翼即買翻面，加入另1湯匙清水，蓋上多煮2分鐘後，再打開蓋子把雞翼即買煎至乾身，盛起備用。
8以廚紙把鍋子抹淨，下無鹽牛油，以小火煮至溶化。下醬汁邊攪拌邊煮至滾起。
9雞翼即買回鑊，讓雞翼即買都沾上醬汁，煮至醬汁變濃稠後上碟。
10灑上白芝麻作裝飾即成。