准山圓肉綠豆糖水
2017 年 09 月 13 日發佈 Elaine袁太廚房
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用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左一大碗咁多多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_13.html
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1綠豆放入大碗內 , 加水浸過面1小時
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2期間將生晒准山及圓肉用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片備用
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3浸1小時的綠豆倒去水份 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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4綠豆放入煲內加入50ml水炒至水份收乾
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5再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘至收乾水份
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6逐一放入准山 , 圓肉 , 果皮 , 加入3500ml水 , 先用中火煲15分鐘至滾起
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7拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲1小時 , 期間要經常睇火 , 以免滾瀉
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81小時後加入片糖慢慢拌勻至糖開始溶 , 轉用中火煮至片糖完全溶掉
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9熄火蓋上蓋焗10分鐘即可
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