韓風之[ 煎泡菜餃子 ]
餃子起源於中國,至少有過千年歴史,東漢末年,南陽大夫張機在長沙告老還鄉,見百性捱飢受寒,耳朵涷爛,於是免費派藥,用麵粉皮包着一些熬煮過的羊肉,和驅寒草藥,做成耳朵狀[祛寒嬌耳湯]百性吃後身體發熱,兩耳回暖,後來人們開始仿製[嬌耳]做過年的食物。
在年初一早上吃的,稱為[餃耳]是餃子雛型。
餃子在北方人眼中,不僅是主食,因其形如元寶,為財富象徵,每逢過年,已成家家戶戶除夕的一個重要活動,搓麵糰,開麵皮,做餡料,包餃子,食餃子(是全家維繫感情之活動)有錢沒錢吃了餃子好過年,食法簡單,賣相粗糙,不是水煮就是蒸。
當餃子傳到南方,變得精緻,外型餡料味道,千變萬化,食法更多元化,追求餃子皮要薄,要Q要有咬口,餡料新鮮,一咬満口肉汁漏出方為上品。
今次介紹自製QQ餃子皮,怎樣令餃子餡料多汁。
歡迎瀏覽我專頁研究https://m.facebook.com/老餅整老餅-1087924527949735/
在年初一早上吃的,稱為[餃耳]是餃子雛型。
餃子在北方人眼中,不僅是主食,因其形如元寶,為財富象徵,每逢過年,已成家家戶戶除夕的一個重要活動,搓麵糰,開麵皮,做餡料,包餃子,食餃子(是全家維繫感情之活動)有錢沒錢吃了餃子好過年,食法簡單,賣相粗糙,不是水煮就是蒸。
當餃子傳到南方,變得精緻,外型餡料味道,千變萬化,食法更多元化,追求餃子皮要薄,要Q要有咬口,餡料新鮮,一咬満口肉汁漏出方為上品。
今次介紹自製QQ餃子皮,怎樣令餃子餡料多汁。
歡迎瀏覽我專頁研究https://m.facebook.com/老餅整老餅-1087924527949735/
討論 暫時沒有留言。